Cognac Cognac Martell & Co - Martell

Avis Viniou

Le Cognac VS Martell, issu de la prestigieuse distillerie Martell & Co, est un spiritueux d'une grande finesse, né au cœur de la région du Sud-Ouest de la France. Bien que commercialisé sous l'appellation VS, qui suggère un vieillissement minimum de deux ans, cette référence a pourtant subi une maturation de dix ans, enrichissant ainsi sa complexité aromatique. Martell, fondée en 1715, est la plus ancienne des grandes maisons de cognac et se distingue par son usage exclusif des meilleures eaux-de-vie de la région. La distillation est effectuée deux fois dans des alambics en cuivre, et le spiritueux vieillit ensuite dans des fûts de chêne du Tronçais, apportant des notes vanillées et fruitées typiques de la maison.

Pour sublimer ce Cognac, considérez de le servir aux côtés de mets raffinés tels qu’un foie gras ou des fromages à pâte persillée. Il se marie également avec des desserts à base de chocolat noir ou de poires. En cocktail, un classique Sidecar révélera ses arômes de fruits secs et de vanille, tandis qu'une touche de zestes d'agrumes pourra éveiller vos sens. Célébrez les influences culinaires locales en l'associant avec des plats de la cuisine périgourdine.

Pour apprécier pleinement ce Cognac, servez-le à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, soit autour de 18-20°C. Bien qu'un aérateur ne soit pas nécessaire, une légère dilution avec quelques gouttes d'eau peut ouvrir davantage son bouquet. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe ambrée, respirez profondément pour découvrir les arômes complexes, puis laissez le spiritueux rouler sur votre langue pour en apprécier toutes les subtilités.