Cognac Cognac L'Erotique - L'Erotique - 1969

Avis Viniou

Le Cognac XO L'Erotique de la distillerie L'Erotique est une véritable ode à l'art de la distillation et au temps. Distillé en 1969, ce nectar a patiemment mûri pendant 50 ans, tirant sa richesse des chais des terres fertiles du Sud-Ouest de la France, région reconnue pour produire certains des meilleurs cognacs du monde. Les ingrédients de base sont le raisin blanc Ugni Blanc, distillé deux fois dans des alambics charentais en cuivre, lui conférant une finesse et une complexité remarquables. Son vieillissement prolongé en fûts de chêne français lui a permis de développer des arômes profonds de fruits secs, de cuir et d'épices douces, délicatement équilibrés par des notes de vanille et de noix.

En matière de dégustation, ce cognac se prête très bien à la consommation pure en fin de repas, pour profiter pleinement de ses nuances subtiles. Pour les cocktails, bien que ce soit un sacrilege pour certains puristes, un Old Fashioned revisité avec un soupçon de bitter au chocolat peut magnifiquement faire ressortir ses saveurs. Pour les associations culinaires, envisagez une alliance avec un foie gras poêlé ou du chocolat noir intense. Des fromages à pâte persillée peuvent également sublimer ses arômes.

Pour apprécier pleinement le Cognac XO L'Erotique, servez-le pur dans un verre tulipe à une température légèrement inférieure à la température ambiante, entre 18 et 20°C. Laisser le cognac respirer dans le verre pendant plusieurs minutes permet à ses arômes de s’épanouir pleinement. Une aération avant dégustation est vivement conseillée, mais il n'est pas nécessaire de le diluer, car sa complexité et sa plénitude se suffisent à elles-mêmes. Dégustez lentement pour savourer chaque note de ce précieux élixir distillé il y a un demi-siècle.