Cognac Cognac Domaine Des Claires - Domaine des Claires

Avis Viniou

Le Cognac XO Domaine des Claires est un véritable joyau liquide, issu des terres fertiles du Sud-Ouest de la France. Créé par la renommée distillerie Domaine Des Claires, ce cognac bénéficie d'une expérience de plus de 20 ans dans des fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables. Ce XO, signifiant "Extra Old", est le fruit d'une sélection méticuleuse d'eaux-de-vie provenant essentiellement de cépages Ugni Blanc, distillés avec soin dans des alambics charentais traditionnels.

En matière de dégustation, ce cognac s’apprécie d’abord pur, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ses notes de fruits confits, de vanille, de tabac et de cuir se marient harmonieusement avec des desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs, amplifiant les saveurs sucrées et boisées. Pour une touche créative, envisagez un cocktail Old Fashioned revisité, en remplaçant le traditionnel bourbon par ce cognac, rehaussé d’un zeste d’orange et d’un trait d’amer.

Pour apprécier le Cognac XO Domaine des Claires dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température ambiante, autour de 18-20°C, afin de favoriser l'épanouissement de ses arômes subtils. Une aération d'environ 10 minutes dans un verre tulipe ou ballon magnifiera davantage sa complexité. Si vous souhaitez adoucir sa puissance, une légère dilution avec quelques gouttes d'eau tempérée peut être envisagée mais n'est nullement nécessaire pour les amateurs de saveurs authentiques. Ce cognac, avec sa riche histoire et ses parfums envoûtants, offre une expérience sensorielle inoubliable, parfaite pour une dégustation en apéritif ou en digestif, à savourer lentement pour en apprécier chaque nuance.