Gin Flandre Sir Chill micro-distillerie belge basée à Wevelgem ; société: B.E.S.T. Creators (SRL) - Sir Chill Gin Winter Edition 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Gin Navy Strength Gin Sir Chill Winter Edition 2022 est une création audacieuse de la micro-distillerie Sir Chill, implantée à Wevelgem, dans la région flamande de Belgique, sous l’égide de B.E.S.T. Creators (SRL). Ce gin vieilli de trois ans, élaboré à partir de la distillation de 2022, offre une belle illustration du savoir-faire belge en matière de spiritueux. Son titre Navy Strength indique une teneur en alcool élevée, généralement autour de 57 %, ce qui intensifie la puissance aromatique et la complexité du gin. Le profil de cette édition hivernale se distingue par une sélection soignée de botaniques classiques, rehaussée d’épices et d’ingrédients évoquant la saison froide : baies de genièvre, écorces d’agrumes confits, écorces de cannelle, clous de girofle, cardamome et sans doute quelques notes de fruits secs ou d’influences torréfiées, obtenues lors de sa maturation en fûts. Le résultat est un gin riche, enveloppant, avec un équilibre subtil entre fraîcheur végétale et chaleur épicée.

Ce gin se prête parfaitement à la dégustation pure, à une température légèrement rafraîchie de 12-14°C, pour mieux apprécier la rondeur de ses arômes et sa longueur en bouche. Il révèle toute sa force dans des cocktails classiques revisités tels que le Negroni ou le Martini, où ses saveurs hivernales s’accordent merveilleusement avec des vermouths rouges ou des amers orangés. Pour une expérience plus créative, mariez-le avec un tonic sec, agrémenté d’un zeste d’orange, d’une tranche de gingembre ou même d’une cannelle en bâton, pour renforcer ses épices naturelles. Il accompagnera aussi à merveille des mets de saison : plateau de fromages affinés, une viande blanche en sauce crémeuse, ou un dessert à base de fruits confits et d’épices.

Pour une dégustation optimale, veillez à verser le gin dans un verre tulipe ou un tumbler refroidi, laissez-le s’ouvrir une à deux minutes à l’air libre. Si l’intensité de l’alcool domine, l’ajout de quelques gouttes d’eau pure permet de libérer davantage la palette aromatique et d’adoucir la texture. Explorez par petites touches et n’hésitez pas à jouer sur la dilution selon vos préférences – le Navy Strength offre une base robuste pour toutes vos expérimentations.