Rhum Nord DISTILLERIE SAVANNA - SAVANNA UNSHARED CASK FUT Nº986 12 D'AGE 2022

Le Rhum Vieux Savanna Unshared Cask Fût Nº986 12 ans d'âge 2022 est une pépite issue du nord de l’île de La Réunion, élaborée par la célèbre Distillerie Savanna. Ce rhum vieux d’exception provient d’un processus de distillation précis, généralement en colonne, qui permet de préserver la finesse aromatique typique de la maison. Il a ensuite bénéficié d’une maturation prolongée de 12 ans en fût unique, ce qui lui confère toute son originalité et sa profondeur. La version « Unshared Cask » témoigne d’une sélection rigoureuse, chaque fût étant embouteillé individuellement afin de refléter au mieux l’expression authentique du terroir réunionnais et de l’influence du climat tropical sur le vieillissement. On retrouve souvent, dans ce type de cuvée, des notes boisées complexes, des arômes de fruits exotiques mûrs, voire de fruits à coque, et une légère touche épicée, témoignage du travail patient du temps et du chêne.

Pour la dégustation, le Savanna Unshared Cask 12 ans se prête évidemment à une expérience en solo afin d’en savourer toute la subtilité. Cependant, il peut aussi être la star d’un Old Fashioned revisité, où ses parfums puissants s’exprimeront sans être masqués. Côté accords culinaires, osez l’associer à des fromages vieillis, du chocolat noir à haute teneur en cacao ou encore des desserts à base de fruits confits et d’épices douces, pour créer un véritable dialogue sensoriel qui mettra en valeur la richesse de ses arômes.

Pour l’apprécier pleinement, privilégiez une dégustation à une température de 18-20°C afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique sans altération. N’hésitez pas à verser votre verre quelques minutes à l’avance pour permettre au rhum de s’aérer, car il gagnera en finesse et complexité. Une dilution légère, avec une goutte d’eau, peut également révéler des arômes insoupçonnés pour les dégustateurs avertis, sans jamais dominer la qualité intrinsèque de ce grand rhum.