Vins Stellenbosch Meerendal - Wattarion - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Wattarion 2020 du domaine Meerendal est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Stellenbosch en Afrique du Sud, reconnue pour ses vins de caractère et d'élégance. Sans cépage précisé, cette cuvée pourrait révéler la complexité d'un assemblage soigneusement élaboré qui s’épanouit sur les terroirs variés de la région côtière. Stellenbosch, avec son climat méditerranéen doux, offre des conditions idéales pour la vigne, tandis que ses sols diversifiés enrichissent le profil aromatique des vins. Le domaine familial Meerendal, fort d'une histoire riche et d'une attention à la qualité, est respecté pour sa capacité à créer des vins qui expriment fidèlement le terroir unique de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent sa complexité aromatique. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce au poivre ou un gigot d'agneau aux herbes. Des plats sud-africains traditionnels comme le bobotie ou du biltong pourraient également offrir une harmonie intéressante avec ce vin, équilibrant ses saveurs tanniques et fruitées par une cuisine épicée et aromatique.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Wattarion à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer ses arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses notes subtiles. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, avant de plonger dans le bouquet aromatique, en y détectant fruits noirs, épices et une pointe de minéralité. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et une acidité rafraîchissante, qui laisse place à une finale persistante.