Vins Stellenbosch Spier - Signature Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Signature Sauvignon Blanc 2023" du domaine Spier, bien que classé à tort comme rouge, est un vin blanc issu de la célèbre appellation Stellenbosch en Afrique du Sud. Ce vin représente une belle expression du cépage Sauvignon Blanc, cueilli en 2023, un millésime reconnu pour sa fraîcheur et son caractère vibrant. Stellenbosch, une région côtière renommée, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes qui apportent fraîcheur et complexité au vin. Le sol riche en minéraux contribue à la vivacité et à la minéralité du Sauvignon Blanc. Le domaine Spier, avec une histoire remontant à 1692, est l'un des producteurs respectés en Afrique du Sud, réputé pour son engagement envers la qualité et la durabilité.

Pour sublimer ce Sauvignon Blanc, envisagez de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou du poisson grillé. Sa vivacité et ses arômes de fruits tropicaux feront également des merveilles avec un plat de poulet à la sauce citronnée ou une salade de chèvre chaud. Pour une touche régionale, un bobotie, plat sud-africain à base de viande hachée et d'épices, pourrait offrir un contraste intéressant et savoureux.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour un Sauvignon Blanc jeune, mais une courte aération de quelques minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer la robe claire et légèrement verdâtre du vin. À l'olfaction, vous découvrirez des notes d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, le vin révèle une belle acidité et une finale délicatement parfumée, typique du terroir de Stellenbosch.