Vins Stellenbosch Lyngrove

Avis Viniou

Le Lyngrove rouge non millésimé que vous avez sélectionné provient d’un domaine bien établi de Stellenbosch, au cœur de la région côtière sud-africaine. Ce vin d’assemblage, typique de la région mais ici présenté sans indication du millésime, offre souvent une belle expression de la diversité des cépages rouges cultivés localement, comme le Cabernet Sauvignon, le Shiraz ou le Merlot. Les non millésimés bénéficient de l’assemblage de plusieurs années, permettant au vigneron de rechercher l’équilibre et la régularité d’un style maison, privilégient une texture souple, sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées et d'une touche boisée discrète selon l’élevage choisi.

Stellenbosch est une des régions viticoles les plus réputées d’Afrique du Sud, connue pour la qualité de ses domaines historiques et la diversité de ses terroirs. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, les vignobles profitent de l’influence rafraîchissante de l’océan Atlantique tout proche, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, composé principalement de granit décomposé, d’argile et de sable, favorise l’expression d’arômes puissants, de tanins mûrs et d’une belle structure. Cette région est marquée par une histoire viticole riche, avec des racines françaises, hollandaises et britanniques qui ont façonné ses traditions œnologiques.

Pour sublimer ce rouge souple et accessible, privilégiez des accords simples et conviviaux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, un barbecue typique sud-africain (braaï), ou des brochettes d’agneau aux herbes, s’accorderont parfaitement à la vivacité fruitée et à la rondeur des tanins. On peut également le marier à des plats en sauce tomate, tels qu’un bobotie (curry sud-africain au bœuf) ou des lasagnes maison.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et la pureté du fruit. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer en douceur. Ce vin n’étant pas taillé pour une longue garde, il se goûtera idéalement dans sa jeunesse, pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.