Vins Stellenbosch Lyngrove - Selection Shiraz - 2009

Avis Viniou

Le Lyngrove Cuvée Selection Shiraz 2009 est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Afrique du Sud, la région de Stellenbosch, située dans la grande région côtière. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir de Shiraz, dévoile une robe profonde et des arômes généreux, mêlant fruits noirs mûrs, poivre noir, épices douces et une légère touche boisée, héritage d’un élevage soigné en fût. Le millésime 2009, reconnu pour sa très belle maturité des raisins, confère au vin rondeur, structure et une belle persistance en bouche, soutenue par des tanins souples et harmonieux.

La région viticole de Stellenbosch bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, qui apporte fraîcheur et humidité, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, principalement composés de granite décomposé et de schiste, offrant une belle minéralité aux vins. Stellenbosch est le cœur historique du vin sud-africain, reconnu internationalement pour la qualité de ses rouges puissants et raffinés, issus notamment du Shiraz et du Cabernet Sauvignon.

Pour accompagner ce Lyngrove Shiraz, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes ou une côte de porc marinée. Les plats épicés aux influences internationales, tels qu’un bobotie sud-africain ou un curry doux, s’accorderont également parfaitement. Les fromages à pâte affinée, tels que le Comté ou le cheddar, valoriseront la structure du vin et son bouquet d’arômes épicés.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins. Il est conseillé de l’ouvrir ou de le carafer une demi-heure avant dégustation afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa richesse.