Vins Baden Weingut Martin Waßmer - WEISSER BURGUNDER - 2024

Avis Viniou

Le Weingut Martin Waßmer propose ici une Cuvée Weisser Burgunder 2024, un vin blanc sec produit dans la région de Baden, en Allemagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Blanc, connu pour sa finesse et sa fraîcheur. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, on peut s'attendre à ce qu'il soit vinifié dans le respect des traditions germanique, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté et les arômes fruités du cépage. Cette cuvée promet des notes délicates de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnées d'une acidité équilibrée.

Baden est la région viticole la plus méridionale de l'Allemagne, bénéficiaire d'un climat ensoleillé et chaud, idéal pour la culture du Pinot Blanc. Le sol est principalement composé de lœss et de calcaire, ce qui contribue à produire des vins blancs élégants et minéraux. Historiquement, Baden est renommée pour sa tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, avec une forte influence de la proximité avec l'Alsace française.

Pour accompagner ce Weisser Burgunder, envisagez des mets légers et raffinés. Il se mariera à merveille avec des plats de poissons tel un filet de sandre au beurre blanc ou des crustacés tels que des crevettes grillées. Vous pouvez aussi le déguster avec des plats de la région, comme une tarte flambée ou un käsekuchen salé (tarte au fromage blanc). Les fromages à pâte molle et non affinés feront également de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques, en en faisant une belle expression de la viticulture badenoise.