Vins Effervescent Baden Martin Waßmer - Pinot Chardonnay

Avis Viniou

La maison Martin Waßmer, située dans la prestigieuse région de Baden en Allemagne, propose ici une cuvée effervescente élaborée à partir d'un assemblage subtil de Pinot et de Chardonnay. Ce vin blanc effervescent, de typologie brut et sans indication de millésime, séduit par sa fraîcheur et son élégance, résultant d’un mariage réussi entre la finesse du Chardonnay et la structure du Pinot, très probablement Pinot Blanc ou Pinot Noir vinifié en blanc. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent pratiquée selon la méthode traditionnelle, pour révéler des bulles précises et une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de brioche et parfois des touches florales délicates.

Baden, région la plus méridionale d’Allemagne, jouit d’un climat particulièrement chaud et ensoleillé, proche de celui de l’Alsace voisine. Les sols variés, composés de loess, de calcaire et de terres volcaniques, favorisent une belle maturité des raisins et confèrent aux vins une richesse aromatique et une belle vivacité. Cette région est longtemps restée dans l’ombre de ses voisines, mais elle connaît aujourd’hui une reconnaissance croissante pour la qualité de ses vins, en particulier les cépages bourguignons, auxquels s’ajoute ici le Chardonnay, de plus en plus planté dans cette partie d’Allemagne.

Ce vin effervescent brut sera le compagnon idéal de vos apéritifs raffinés, accompagné de toasts de saumon fumé, de coquillages ou de sushis. Il se marie également très bien avec les spécialités régionales telles que la Flammekueche, grâce à sa minéralité et sa fraîcheur, ou encore avec un carpaccio de poisson ou des fruits de mer en entrée. Il saura aussi sublimer des volailles à la crème ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Préférez un verre à vin effervescent en forme de tulipe afin de concentrer les arômes tout en valorisant l’effervescence du vin. Une dégustation dans sa jeunesse permettra de profiter de toute sa fraîcheur.