Vins Baden Rieger - 4 Reihen Weißburgunder - 2022

Le Rieger Cuvée 4 Reihen Weißburgunder 2022 est un vin blanc sec biologique issu de la région de Baden, en Allemagne. Élaboré principalement à partir du cépage Weißburgunder, connu en France sous le nom de Pinot Blanc, il incarne l’élégance et la finesse propres à la région. Le millésime 2022 a bénéficié de belles conditions climatiques, offrant au vin une fraîcheur délicate, des notes fruitées (pomme, poire, agrumes) et une minéralité parfaitement maîtrisée. La vinification privilégie la pureté aromatique : pressurage doux, fermentation à basse température, et élevage sur lies fines, pour préserver l’intensité du fruit et la texture soyeuse, tout en mettant en valeur l’expression authentique du terroir.

Baden, située le long du Rhin, est l’une des régions viticoles les plus ensoleillées d’Allemagne. Son climat chaud et sec, atténué par la proximité de la Forêt-Noire, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont variés, allant de loess riches et limoneux à des terrasses de graviers et de calcaire, offrant complexité et profondeur aux vins blancs. L’histoire viticole de la région est ancienne : Baden est le berceau de nombreux cépages nobles, dont le Pinot, introduit par les moines bénédictins au Moyen Âge. Aujourd’hui, on y cultive la vigne selon des pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui confère à ce vin son label bio.

Ce Weißburgunder sec se marie idéalement avec des plats de poissons grillés, de fruits de mer ou de volaille rôtie. Il accompagne également très bien des platos régionaux, comme les "Badischer Flammkuchen" (tartes à l’oignon et à la crème), les asperges de saison avec une sauce hollandaise légère, ou une tarte salée au fromage frais. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il se révèle délicat aux côtés de risottos printaniers ou de poêlées de légumes verts.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Je recommande d’utiliser des verres à vin blanc de forme élancée pour concentrer sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un court passage en carafe, une quinzaine de minutes avant le service, lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Ce vin, parfait pour l’apéritif ou un dîner estival, peut également se bonifier encore un à deux ans en cave.