Vins Baden Weingut Mößner-Burtsche - Pinot noir Käferberg - 2020

Le Weingut Mößner-Burtsche propose avec sa cuvée Pinot noir Käferberg 2020 un vin rouge sec incarnant admirablement le potentiel de la région de Baden, en Allemagne. Élaborée à partir du cépage Pinot noir, aussi appelé Spätburgunder en Allemagne, cette cuvée dévoile toute la finesse que l’on attend de ce cépage, sublimé par la main experte du domaine familial. L’année 2020, au climat équilibré, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant au vin des arômes fruités de cerise griotte, de framboise et de cassis, soutenus par une fine trame boisée issue d’un élevage maîtrisé. La parcelle Käferberg offre un terroir de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle structure, de l’élégance et une fraîcheur persistante.

Baden, région viticole du sud-ouest de l’Allemagne qui s’étire le long du Rhin, est réputée pour son climat parmi les plus chauds du pays, favorisant une maturation optimale du Pinot noir. Cette zone bénéficie d’une mosaïque de sols, souvent constitués de loess, d’argile et de calcaire, apportant complexité et charme aux vins du secteur. L’histoire de Baden est empreinte d’influence rhénane et bourguignonne, expliquant l’attachement tout particulier pour les cépages bourguignons, dont le Spätburgunder, qui trouvent ici leur seconde patrie.

Ce vin rouge séduira vos convives accompagné de mets raffinés. Servez-le avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux cerises, ou une volaille aux morilles. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un kräftiger Bergkäse de la région, formeront également des accords exquis. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le marier avec une choucroute revisitée au canard.

Idéalement, dégustez ce Pinot noir Käferberg autour de 15 à 17°C. Passez-le en carafe une demi-heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique et apprécier sa délicatesse en bouche. Ce vin exprime déjà de belles qualités mais saura aussi évoluer en complexité après quelques années en cave.