Vins Non spécifié Weingut Martin Waßmer - Schlatter Maltesergarten - 2023

Le Weingut Martin Waßmer Cuvée Schlatter Maltesergarten 2023 rouge est un vin sec issu du sud de l’Allemagne, dans la région du Baden, particulièrement réputée pour la diversité de ses cépages et la finesse de ses vins rouges. Cette cuvée, issue d’un des domaines phares de la région, exprime le savoir-faire de la famille Waßmer, qui cultive la vigne dans le respect des traditions, privilégiant le travail en parcelles et une vinification soignée pour mettre en valeur la typicité de leurs terroirs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est probable qu’on retrouve dans cette cuvée une dominante de Pinot Noir (Spätburgunder), cépage emblématique de la région, parfois accompagné de cépages complémentaires comme le Merlot ou le Dornfelder, apportant structure et profondeur au vin. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente après un printemps arrosé et un été chaud, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, se traduisant par des vins frais, fruités et équilibrés.

La région de Baden bénéficie d’un climat quasi-méditerranéen, le plus chaud d’Allemagne, protégé par la Forêt-Noire et traversé par le Rhin, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols, majoritairement composés de loess, de calcaire et d’argiles, favorisent l’expression aromatique et la finesse des vins rouges, conférant à ceux-ci une élégance et une rondeur caractéristiques. Cette richesse pédologique, alliée à une tradition viticole séculaire, fait du Baden un terroir particulièrement prisé pour les vins rouges de caractère.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes blanches ou rouges légèrement grillées, une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard. La cuisine régionale s’accorde avec brio, par exemple une poitrine de porc fumée (Schäufele) ou une tarte flambée alsacienne, dont la générosité viendra souligner la gourmandise du fruit. Des fromages à pâte molle ou légèrement affinés feront aussi de beaux accords, sans dominer la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Cuvée Schlatter Maltesergarten 2023 à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre une meilleure expression aromatique, et profitez-en dès maintenant sur la jeunesse de son fruit, ou laissez-le évoluer deux à trois ans en cave pour une expression plus complexe.