Vins Non spécifié Fritz Waßmer - Rivaner trocken - 2003

Le Fritz Waßmer Cuvée Rivaner trocken 2003 est un vin blanc sec d’Allemagne, élaboré dans la région viticole de Baden. Ce vin est issu du cépage Rivaner, également connu sous le nom de Müller-Thurgau, un croisement entre le Riesling et le Madeleine Royale. Le millésime 2003, marqué par un été exceptionnellement chaud en Europe, a donné des vins souvent plus mûrs, avec une expression aromatique généreuse et une acidité plus souple qu’à l’accoutumée. La vinification en cuve inox privilégie la fraîcheur et l’expression franche du fruit, pour offrir un profil limpide et gourmand, caractérisé par des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et parfois une légère touche florale.

La région de Baden, située au sud-ouest de l’Allemagne, bénéficie d’un des climats les plus chauds du pays, influencé par la proximité du Rhin et la protection naturelle de la Forêt-Noire. Les sols variés, allant du calcaire aux limons en passant par des graviers, constituent un terroir idéal pour des cépages comme le Rivaner, qui s’épanouit ici avec une belle générosité. Baden possède une longue tradition viticole, ayant su marier techniques modernes et respect du patrimoine, pour produire des vins blancs précis, accessibles et toujours d’une grande fraîcheur.

Avec son style sec, son fruité très franc et sa vivacité, le Fritz Waßmer Cuvée Rivaner trocken 2003 se marie parfaitement à des mets de la cuisine allemande comme la salade de pommes de terre, les asperges blanches de Bade nappées d’une sauce légère, ou des poissons d’eau douce simplement poêlés. Il accompagnera également avec bonheur les plats asiatiques raffinés, tels que les sashimis, ou des fromages frais à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et d’apprécier ses arômes fruités délicats. Au-delà de cette température, sa structure pourrait s’alourdir, tandis qu’à une température trop basse, ses saveurs les plus subtiles risqueraient d’être masquées. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service pour révéler pleinement sa palette aromatique.