Vins Non spécifié Martin Waßmer - 2019

Le vin que vous avez ajouté provient du domaine Martin Waßmer, une maison reconnue dans la région de Baden, au sud-ouest de l’Allemagne, avec un millésime 2019. Ce vin blanc sec, bien que son cépage ne soit pas explicitement précisé, s’inscrit dans la tradition de Baden, une région qui produit de remarquables vins issus souvent de cépages tels que le Weissburgunder (Pinot Blanc), le Grauburgunder (Pinot Gris) ou encore le Chardonnay. Martin Waßmer est particulièrement apprécié pour ses vinifications précises alliant fraîcheur, fruité élégant et équilibre, caractéristiques que l’on retrouve généralement dans ses blancs secs.

La région viticole de Baden se distingue par son climat particulièrement clément, étant la plus méridionale et la plus ensoleillée d’Allemagne. Les vignobles bénéficient d’une influence rhénane modérée et de la protection de la Forêt-Noire, permettant une belle maturité des raisins et donnant des vins expressifs, à la fois frais et structurés. Les sols, principalement composés de loess, de calcaire et d’argile, favorisent une belle expression aromatique et une bonne minéralité. L’histoire viticole de cette région, influencée par la proximité de l’Alsace et de la Suisse, a forgé un style souvent proche de ses voisins, valorisant la pureté du fruit et la finesse d’expression.

Ce style de vin blanc sec de Baden s’harmonise parfaitement avec des plats frais et délicats. Vous pouvez envisager des accords avec une choucroute de la mer, des poissons blancs grillés, une salade de fenouil et d’agrumes, ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le Münster local. Les cuisines d’inspiration méditerranéenne – risotto aux asperges, carpaccio de Saint-Jacques – feront également ressortir la vivacité et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes subtils et de sa belle persistance en bouche.