Vins Mendoza Viña Cobos - Felino - 2021

Avis Viniou

La cuvée Felino 2021 du domaine Viña Cobos est un vin rouge argentin issu de la région de Mendoza, l’une des plus réputées d’Amérique du Sud pour la qualité de ses crus. Cette cuvée met généralement à l’honneur le cépage Malbec, emblématique de l’Argentine, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Merlot selon l’assemblage de chaque millésime. Pour ce 2021, vous pouvez vous attendre à une robe pourpre intense. Le vin révèle au nez des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, accompagnés de notes épicées, de chocolat noir, ainsi que d’une légère touche boisée liée à un élevage soigné. En bouche, la structure est généreuse, avec des tanins bien présents mais soyeux, et une finale persistante et savoureuse.

La région de Mendoza bénéficie d’un climat semi-désertique, marqué par des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches grâce à l’altitude, située autour de 900 à 1 100 mètres. Les vignes profitent ainsi d’une belle amplitude thermique qui permet de préserver la fraîcheur aromatique et la concentration du fruit. Les sols y sont divers, composés principalement d’alluvions, de cailloux et de sable, offrant un enracinement profond et un excellent drainage. Mendoza, portée par une longue histoire viticole marquée par l’influence espagnole et italienne, est le cœur battant du vin argentin moderne.

Avec son caractère intense et sa belle structure, la cuvée Felino 2021 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un bœuf argentin ou une entrecôte. Des plats traditionnels comme l’asado ou des empanadas au bœuf seront des partenaires de choix. Ce vin accompagnera également très bien un agneau rôti aux herbes ou des fromages à pâte dure, type manchego ou comté affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une petite heure avant le repas pour qu’il s’aère et exprime toute sa complexité aromatique.