Avis Viniou
Cheval des Andes 2018 est un vin rouge exceptionnel provenant de la célèbre région de Mendoza, en Argentine. Ce vin, élaboré par le prestigieux domaine Cheval des Andes, est souvent un assemblage de Malbec et de Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de l'Argentine. Le millésime 2018 bénéficie d'une année climatologiquement favorable avec un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur, offrant un vin riche et complexe. Le terroir de Mendoza, avec ses sols alluviaux en altitude, confère aux vins une minéralité unique. La région de Mendoza est réputée pour son climat continental sec où les journées ensoleillées et les nuits fraîches préservent l'acidité naturelle des raisins. Cheval des Andes, qui est le fruit d'une collaboration entre Château Cheval Blanc de Bordeaux et Terrazas de los Andes, allie techniques bordelaises et tradition argentine.
Pour sublimer les arômes du Cheval des Andes 2018, optez pour des mets tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti aux herbes aromatiques ou encore un bœuf argentin grillé au barbecue. Les saveurs robustes et les tannins élégants du vin s'accorderaient également parfaitement avec le traditionnel locro argentin, un ragoût riche en saveurs à base de viande et de maïs.
Lors de la dégustation du Cheval des Andes 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices au nez. Enfin, en bouche, notez sa structure soyeuse, ses tannins fins et sa longue finale persistante.
