Vins Leithaberg DAC KOLLWENTZ - Setz - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Setz 2015 du domaine Kollwentz incarne l’excellence du Burgenland, en Autriche, et plus particulièrement de l’appellation Leithaberg DAC. Ce vin rouge dévoile une personnalité affirmée grâce à un assemblage minutieux, où le cépage Blaufränkisch tient généralement une place de premier plan, souvent accompagné d’autres variétés locales telles que le Zweigelt ou le Pinot Noir, dans le respect du style du domaine. L’année 2015 a été marquée par des conditions climatiques idéales dans la région, apportant maturité, concentration et une belle fraîcheur aux raisins. Le terroir calcaire et schisteux du Leithaberg, associé au savoir-faire ancestral de la famille Kollwentz, se traduit ici par une vinification précise, avec un élevage en fûts qui confère au vin une structure élégante, des tanins soyeux et une superbe complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes épicées, légère minéralité et fines touches boisées.

Le Burgenland, bordant le lac de Neusiedl, bénéficie d’un climat panonnénique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent des maturités longues et régulières tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols de Leithaberg, riches en calcaire et en schiste, apportent une minéralité rafraîchissante et une belle trame à ce vin. La région s’est illustrée historiquement par sa diversité de cépages et la qualité remarquable de ses rouges, aujourd’hui reconnus dans le monde entier pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un filet de gibier aux airelles, du canard rôti ou une belle pièce de bœuf grillée s’accorderont avec élégance. Les spécialités autrichiennes comme le ragoût de chevreuil (Wildragout) ou le Tafelspitz trouveront aussi un bel écho dans la complexité du vin.

Avant dégustation, laissez la bouteille respirer un peu et servez à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Cette cuvée pourra également évoluer harmonieusement encore plusieurs années en cave.