Vins Mittelburgenland DAC Bauer-Pöltl - Ambra am Brunnen - 2017

Avis Viniou

La cuvée Ambra am Brunnen 2017 du domaine Bauer-Pöltl est un vin rouge autrichien issu de l’appellation Mittelburgenland DAC, cœur du Burgenland, une des régions les plus renommées pour les vins rouges en Autriche. Ce vin sec, élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région – souvent dominés par le Blaufränkisch, parfois complétés par Zweigelt ou Merlot selon les millésimes –, offre une robe profonde aux reflets rubis. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, avec des nuances épicées, voire une légère note de réglisse. La structure en bouche est élégante : belle fraîcheur, tanins présents mais soyeux, et une finale persistante, marquée par une touche minérale subtile, reflet du terroir.

Le Mittelburgenland profite d'un climat continental marqué, avec des journées chaudes en été et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires et riches en schistes apportent puissance, structure et tension aux vins rouges qui s’y expriment souvent avec une belle intensité aromatique et une longue garde. La région a une histoire viticole ancienne, étant l’un des pôles majeurs de la production autrichienne, particulièrement dédiée aux vins rouges de caractère. La DAC (Districtus Austriae Controllatus) Mittelburgenland est justement réputée pour la qualité de ses cuvées à base de Blaufränkisch.

Côté accords mets-vins, votre cuvée Ambra am Brunnen sublimera volontiers un plateau de charcuteries fines, un rôti de porc ou de veau aux herbes, ou encore des plats de gibier à plumes typiques de la région. Il s’accorde aussi à merveille avec les spécialités autrichiennes comme le Gulasch ou le canard rôti servi avec du chou rouge. La puissance du vin épouse bien des sauces légèrement épicées et accompagne même certaines viandes grillées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, en l’aérant une demi-heure au préalable dans une carafe. Il révèlera toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.