Vins Non spécifié Kracher - Auslese Cuvée - 2007

Avis Viniou

Le Kracher Cuvée Auslese 2007 est un vin blanc demi-sec originaire du Burgenland, une région viticole d'Autriche réputée pour ses vins de dessert de haute qualité. Ce vin est un assemblage, généralement de cépages tels que le Welschriesling et le Chardonnay, bien qu'il ne soit pas spécifiquement détaillé ici. 2007 est souvent considéré comme un bon millésime pour les vins blancs en Autriche, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le Burgenland bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, contrastes qui contribuent à la concentration des saveurs. Le domaine Kracher est renommé pour ses vins doux et ses techniques de vinification qui préservent l'équilibre entre le sucre et l'acidité.

Pour accompagner ce Cuvée Auslese, envisagez des plats sucrés-salés comme un canard à l'orange ou un foie gras poêlé, où la douceur du vin contrebalance la richesse de la viande. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, se marient également bien avec ce type de vin. Pour un accord plus régional, essayez un Apfelstrudel, dessert traditionnel autrichien, qui fera écho aux arômes de fruits confits et de miel présents dans le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération de quelques minutes suffira pour laisser s’exprimer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. En bouche, privilégiez les petites gorgées pour savourer l'équilibre entre l'acidité et la douceur, caractéristique des grands vins du domaine Kracher.