Avis Viniou
Le Domaine Landauer propose avec sa cuvée Ruster Spätlese Gewürztraminer de 2015 un vin blanc moelleux d'une grande élégance. Ce vin est issu du cépage Gewürztraminer, réputé pour ses arômes exubérants et ses vins souvent moelleux, surtout lorsqu'ils proviennent de vendanges tardives comme ici. Ce type de vinification permet aux raisins de développer une concentration en sucres qui offre au vin des notes de fruits exotiques, de litchi, et de rose, typiques du Gewürztraminer. Ce millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité, alliant complexité aromatique et douceur équilibrée.
Burgenland, la région viticole d'origine de ce vin, est située à l'est de l'Autriche et est connue pour son climat doux et continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes profitent de l'influence modératrice du lac de Neusiedl, qui favorise la maturation lente et complète des raisins, idéale pour l'élaboration de vins moelleux et riches. Les sols de Burgenland sont variés, allant des marnes aux graviers, et fournissent au Gewürztraminer toutes les nuances nécessaires pour exprimer son potentiel aromatique.
Pour apprécier ce Gewürztraminer tardif dans un contexte gastronomique, envisagez des accords avec des plats épicés et sucrés-salés. Par exemple, il accompagnera à merveille un curry de poulet aux fruits exotiques, ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Plus localement, il s'accordera bien avec un Strudel aux pommes légèrement caramélisé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa sucrosité fine. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile progressivement ses arômes les plus subtils.
