Vins Non spécifié Pittnauer - Vom dorf pinot noir - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Vom Dorf Pinot Noir 2021" du domaine Pittnauer est un vin rouge de l'année 2021, originaire de la région du Burgenland en Autriche. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin présente des caractéristiques typiques de ce cépage noble, avec une robe rouge rubis lumineux, des arômes de cerises, de framboises et de légères notes épicées, accentuées par une vinification respectueuse de l'environnement, conformément aux pratiques biologiques suivies par la maison Pittnauer. Le Burgenland, situé dans l'est de l'Autriche, est une région viticole réputée pour ses climats modérés avec des étés chauds et des hivers doux, influencés par le lac Neusiedl qui favorise une certaine humidité bénéfique pour la viticulture. Les sols du Burgenland, composés principalement de calcaire et de sandstones, contribuent à apporter une belle minéralité aux vins.

Ce Pinot Noir accompagnera divinement bien des plats à base de viande blanche, tels qu'un suprême de volaille rôti ou un filet de porc aux herbes. Les volailles comme le canard, préparées simplement, permettront aussi d'apprécier toute la finesse de ce vin. Pour un accord régional inspiré, n'hésitez pas à associer ce vin à une Wiener Schnitzel, accompagnée de pommes de terre nouvelles. Les nuances fruitées et délicates de ce vin s'harmonisent en effet avec des plats qui valorisent la tendreté et la suavité des saveurs.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Pinot Noir à une température de 14-16°C. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Ce temps d'aération amplifie la complexité aromatique et adoucit encore ses tannins, offrant ainsi une dégustation des plus agréables.