Vins Weinviertel DAC Graf Hardegg - Dreikreuzen - 1997

Avis Viniou

La Cuvée Dreikreuzen 1997 du domaine Graf Hardegg est un vin blanc sec originaire du prestigieux Weinviertel DAC, dans le Niederösterreich autrichien. Ce vin d’assemblage, dont la composition précise peut varier selon les millésimes mais fait typiquement la part belle aux cépages autochtones comme le Grüner Veltliner, le Riesling ou parfois le Pinot Blanc, dévoile une robe jaune paille avec de subtils reflets dorés, marqueure d’une belle évolution au fil des ans. Le millésime 1997, reconnu en Autriche pour sa maturité et son équilibre, promet un vin doté d’une structure généreuse, mêlant fraîcheur minérale et arômes patinés de fruits à noyau, de fleurs séchées, de miel délicat et de fines épices. La vinification traditionnelle en cuve inox ou foudres, dans le respect du fruit et du terroir, souligne la pureté aromatique et la franchise de cette cuvée racée, qui a su traverser le temps avec élégance.

Le Weinviertel constitue la plus grande région viticole d’Autriche et s’étend sur les vastes plaines au nord-ouest de Vienne. Ici, le climat est continental avec des hivers froids, des étés chauds et de grandes amplitudes thermiques, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols, principalement composés de loess, de calcaire et parfois d’argiles, confèrent aux vins une remarquable vivacité et une expression florale et minérale unique. Le Weinviertel bénéficie d’une histoire viticole séculaire, étant l’un des bastions historiques du Grüner Veltliner, cépage emblématique de la région.

Pour accompagner cette cuvée Dreikreuzen 1997, privilégiez des plats raffinés mais subtils qui respecteront sa complexité aromatique et sa structure élégante. Son profil évolué s’accordera parfaitement avec une truite fumée, des quenelles de brochet nappées d’une sauce légèrement citronnée, des crustacés (homard, langoustines) ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les mets régionaux tels que le Wiener Backhendl (poulet frit à l’autrichienne) ou une salade de pommes de terre tièdes aux herbes fraîches feront également écho à ses arômes tertiaires. Pour les amateurs de fromages, de vieilles tommes affinées ou un Comté fruité seront d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale et afin de révéler toute la finesse du bouquet aromatique développé au fil des années, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il conviendra de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation, éventuellement dans un grand verre, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Un vin de plaisir et de traditions, révélant toute la noblesse du terroir autrichien.