Vins Weinviertel DAC Huber - Vision - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Vision 2024 du domaine Huber, issue de l’appellation Weinviertel DAC située en Basse-Autriche (Niederösterreich), illustre à merveille tout le savoir-faire des vins blancs autrichiens. Le millésime 2024 offre beaucoup de fraîcheur et de franchise. Bien qu’il s’agisse d’une cuvée, le Weinviertel est historiquement reconnu pour son cépage Grünerveltliner, cépage phare d’Autriche, mais la notion de "Cuvée" laisse supposer un assemblage harmonieux, probablement à base de Grüner Veltliner complété par d’autres variétés comme le Riesling ou le Welschriesling, tous élevés sur lies fines afin de préserver vivacité et pureté aromatique. Ce vin sec, certifié en agriculture biologique, laisse transparaître une belle sincérité et l’expression du fruit associée à une minéralité bien intégrée.

La région viticole du Weinviertel, au nord-est de l’Autriche, bénéficie d’un climat continental modéré à la forte influence pannonienne, ce qui signifie de jolis contrastes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la préservation de l’acidité et la concentration des arômes. Les sols sont majoritairement composés de lœss, apportant structure, finesse et une belle tension aux vins blancs de la région. L’histoire viticole du Weinviertel est ancienne : c’est l’un des plus grands vignobles autrichiens, pionnier du développement qualitatif du Grüner Veltliner, cépage dont la fraîcheur poivrée est l’emblème de l’appellation DAC.

Grâce à sa vivacité, son élégance et son équilibre, la Cuvée Vision 2024 s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et fraîche. Elle se mariera élégamment avec des poissons d’eau douce en papillote, du ceviche ou des sashimis, mais aussi des spécialités autrichiennes comme une salade de pommes de terre à la ciboulette, des asperges blanches du Marchfeld, ou encore une tarte aux herbes sauvages. Elle accompagnera également à merveille une volaille rôtie ou une belle planche de fromages frais.

Pour profiter de toute la fraîcheur et de la palette aromatique de ce vin blanc autrichien, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide pourra également révéler toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse.