Vins Kamptal DAC Steininger - 2017

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Domaine Steininger, millésime 2017, provient de l’appellation Kamptal DAC, située dans la région de Niederösterreich, au nord-est de l’Autriche. Élaboré principalement à partir du cépage Grüner Veltliner, emblématique de la région, il délivre une robe jaune pâle aux reflets verdoyants, et propose un nez vibrant marqué par des notes de pomme verte, de poire, de zeste de citron, soulignées par une subtile touche poivrée caractéristique de ce cépage. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre, avec une finale minérale, presque saline, qui évoque la pureté des sols du Kamptal et la maîtrise de la vinification propre à la famille Steininger.

Le Kamptal fait partie des terroirs les plus réputés d’Autriche. Il bénéficie de l’influence combinée du climat continental, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, et de la proximité de la rivière Kamp qui tempère les excès climatiques. Les vignes sont majoritairement plantées sur des sols de loess, de schiste et de grès, qui contribuent à la richesse aromatique et à la minéralité du vin. Très attachée à une viticulture respectueuse de la nature, la région s’illustre par une longue histoire vinicole, où la tradition se conjugue à l’innovation.

Ce Grüner Veltliner accompagnera à merveille une cuisine légère et subtile. Il sera particulièrement à son avantage avec des poissons d’eau douce grillés, des fruits de mer, une terrine de légumes printaniers ou une salade de chèvre frais. Les classiques autrichiens, comme un Wiener Schnitzel servi avec une salade de pommes de terre, se marient également très bien grâce à la fraîcheur et au croquant du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer discrètement quelques minutes pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce millésime 2017 montre déjà une belle évolution mais présente encore un joli potentiel de garde de deux à quatre ans.