Vins Kamptal DAC Langenloiser - Grüner Veltliner - 2023

Avis Viniou

Le Langenloiser Cuvée Grüner Veltliner 2023 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage emblématique autrichien Grüner Veltliner, vinifié ici dans un style frais et pur. Le millésime 2023 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des raisins d’une belle maturité tout en conservant beaucoup de fraîcheur. Le vignoble est situé sur les coteaux bien exposés de Langenlois, dans l’appellation réputée Kamptal DAC, bénéficiant du label biologique. Les sols, composés principalement de loess et de roches primaires, favorisent l’expression minérale et la finesse des vins. La vinification, respectueuse de l’environnement, vise à préserver l’éclat du fruit et la typicité du cépage, avec une fermentation contrôlée à basse température pour conserver toute la vivacité aromatique.

Le Kamptal, au nord du pays, se distingue par son climat continental marqué, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui contribuent à la maturation lente des raisins. Cette amplitude thermique est garante de vins à la fois concentrés et dotés d’une remarquable acidité. Les vignobles, ancrés dans une riche tradition viticole, produisent des Grüner Veltliner réputés pour leur précision aromatique et leur équilibre. La culture biologique pratiquée par le domaine renforce cet ancrage dans la tradition tout en s’inscrivant dans une démarche moderne et responsable.

Ce Grüner Veltliner accompagnera à merveille une cuisine mettant en valeur les produits frais et la légèreté. Pensez à des poissons grillés, des sashimis, des salades d’été croquantes ou encore des asperges blanches, grand classique des tables autrichiennes. Il se mariera aussi très bien à des spécialités locales comme le « Backhendl » (poulet pané) ou, pour une touche d’exotisme, des plats relevés à base de gingembre ou de citronnelle, grâce à sa vivacité naturelle.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour révéler tout son bouquet d’agrumes, de poivre blanc et de pomme verte, et laissez-vous séduire par sa finale subtilement minérale.