Vins Effervescent Kamptal DAC LOIMER - Extra Brut Reserve - 2019

Avis Viniou

Le Loimer Cuvée Extra Brut Reserve 2019 est un vin effervescent blanc issu du terroir exceptionnel du Kamptal, une appellation prestigieuse de la région de Niederösterreich, en Autriche. Ce vin, élaboré selon la méthode traditionnelle, révèle tout le savoir-faire de la maison Loimer, réputée pour sa viticulture respectueuse de l’environnement et sa maîtrise des fermentations sur lies. Composé généralement d’un assemblage de cépages locaux comme le Grüner Veltliner et parfois complété par des variétés traditionnelles telles que le Riesling, il offre une effervescence fine, un bouquet délicat d’agrumes, de pomme verte, de poire, avec une pointe de fraîcheur minérale, typique du style extra-brut qui laisse s’exprimer toute la pureté du fruit et du terroir, sans excès de sucre.

Le Kamptal bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une expression particulièrement aromatique. Le sol, principalement composé de loess, d’argiles et de gneiss, confère minéralité et droiture au vin. Cette région, au nord de Vienne, possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque celte et a su mêler techniques ancestrales et approche moderne, rendant ses vins effervescents particulièrement prisés des amateurs éclairés.

Ce Cuvée Extra Brut Reserve se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis mais également avec des spécialités régionales autrichiennes telles que les poissons de rivière grillés ou le Wiener Backhendl (poulet frit viennois). Pour les amateurs de cuisine raffinée, il accompagnera divinement des entrées à base de chèvre frais ou de légumes primeurs croquants, tout en étant un excellent compagnon pour un apéritif élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 6-8°C, afin de préserver la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Un verre à vin effervescent de qualité mettra en valeur sa vivacité et son élégance. N’hésitez pas à le déguster sur la jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou à le laisser évoluer encore quelques années en cave pour une expression plus mature et complexe.