Vins Wachau DAC Domäne Wachau - Federspiel Terrassen - 2023

Avis Viniou

La cuvée Federspiel Terrassen 2023 du domaine Domäne Wachau est un vin blanc sec emblématique de la région de la Wachau, en Autriche. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage des cépages traditionnels de la région, principalement le Grüner Veltliner et le Riesling, issus de vignes en terrasses soigneusement entretenues sur les coteaux abrupts surplombant le Danube. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins et préservant la fraîcheur aromatique. La vinification privilégie la pureté du fruit et la salinité naturelle du terroir, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la vivacité et l’expression minérale du vin.

La Wachau, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région viticole autrichienne prestigieuse, réputée pour ses paysages spectaculaires et la qualité incomparable de ses vins blancs. Le climat continental, tempéré par la proximité du Danube, offre des amplitudes thermiques favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur. Les sols pauvres, composés principalement de granite, de schiste et de loess, confèrent aux vins une belle tension et une minéralité typique. L’histoire viticole de la Wachau remonte à plus de mille ans, et la dénomination « Federspiel » garantit un style sec, élégant et équilibré.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets fins mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagne remarquablement les poissons d’eau douce grillés, les fruits de mer, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats traditionnels autrichiens tels que le Wiener Schnitzel ou la truite au bleu révéleront également toute la dimension gastronomique de cette cuvée. Pour une expérience plus locale, servez-le avec une salade de asperges blanches ou une terrine de poisson.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de poivre blanc, dégustez ce Federspiel Terrassen 2023 à une température idéale de 9-11°C. Un grand blanc d’Autriche à savourer dans ses premières années pour sa fraîcheur éclatante, mais qui saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.