Vins Südsteiermark DAC Weingut Muster.Gamlitz - Grubtal - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Grubtal 2016 du Weingut Muster.Gamlitz incarne parfaitement l’élégance des blancs autrichiens de la région de Südsteiermark. Issu d’une viticulture biodynamique exigeante, ce vin reflète la philosophie du domaine Muster, reconnu pour son respect du terroir et l’expression pure de ses raisins. La cuvée est un assemblage typique, souvent à dominante de cépages locaux comme le Sauvignon Blanc, le Morillon (chardonnay autrichien), voire le Welschriesling, chacun apportant ses propres nuances : vivacité et fraîcheur, notes florales, fruits à chair blanche et finale minérale. Le millésime 2016, après une année marquée par un été tempéré et une belle arrière-saison, offre une maturité équilibrée, des arômes précis et une acidité croquante, sublimées par une vinification soignée, ponctuée d’élevages sur lies qui renforcent la structure et la longueur en bouche du vin.

La région de Südsteiermark, au sud de la Styrie, en bordure de la Slovénie, jouit d’un climat continental frais avec des influences alpines et adriatiques. Les vignes, plantées sur des pentes raides de sols marno-calcaires et schisteux, profitent d’une belle ventilation et de fortes amplitudes thermiques. Cela favorise la complexité aromatique, la minéralité et la tension naturelle des vins. L’histoire viticole de la Styrie autrichienne remonte à l’Empire austro-hongrois, et la région est aujourd’hui renommée pour ses blancs toniques et nuancés, résolument tournés vers la production responsable et biologique.

Le Cuvée Grubtal 2016 s’accordera parfaitement avec des plats de poissons d’eau douce, tels qu’une truite fumée, ou des crustacés légèrement citronnés. Sa pureté aromatique s’exprime aussi merveilleusement sur des spécialités régionales comme une salade de pommes de terre à l’estragon ou un soufflé au fromage de montagne. Sa vivacité s’équilibre avec des viandes blanches grillées, du fromage de chèvre frais, ou même une cuisine asiatique au gingembre.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, il convient de servir ce vin frais, entre 9 et 11°C. Un passage en carafe peut aider à libérer toute sa complexité, surtout après quelques années de garde. Privilégiez des verres à blanc de belle ouverture pour mieux saisir l’expressivité et la tension de cette très belle cuvée.