Vins Südsteiermark DAC Weingut Gross - Welschriesling Pro - 2022

Avis Viniou

Le Weingut Gross Cuvée Welschriesling Pro 2022 est un vin blanc sec issu du domaine familial Gross, installé au cœur du Südsteiermark, dans le sud de la région autrichienne de Steiermark. Ce millésime 2022 met en avant principalement le cépage Welschriesling, variété typique d’Europe centrale, réputée pour sa fraîcheur vibrante et sa capacité à traduire à merveille la pureté du terroir. Le vignoble bénéficie ici d’un climat influencé par l’Adriatique et les Alpes, alternant journées chaudes et nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et le développement d’une belle acidité naturelle. La vinification est précise : récolte manuelle, pressurage doux et fermentation contrôlée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’élan aromatique du cépage. Le résultat est un vin blanc éclatant, enrobé de notes de pomme verte, de citron, d’herbes fraîches et de légères touches florales.

La région viticole de Steiermark, et particulièrement le Südsteiermark DAC, est célèbre pour ses collines ondulantes aux pentes abruptes et ses sols marno-calcaires, qui apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole y remonte à l’Empire romain, mais ce sont surtout les monastères médiévaux qui ont contribué au développement de la vigne. Aujourd’hui, ce petit miracle autrichien est reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs, portés par un climat tempéré et une grande diversité de micro-terroirs.

Côté accords mets-vins, le Welschriesling se marie idéalement avec des mets délicats ou légèrement iodés. Un apéritif autour de ceviche de poisson blanc ou de sashimi permettra de révéler tout son croquant. Il accompagne aussi parfaitement des plats régionaux comme le Steirischer Backhendlsalat (salade de poulet pané à la mode styrienne), des légumes de saison croquants ou des fromages frais de chèvre. Plus audacieux, tentez-le sur des asperges blanches sauce mousseline, un vrai classique au printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de valoriser sa vivacité et ses arômes délicats. À savourer dans son jeune âge pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat, dans de grands verres qui permettront à ses arômes de bien s’exprimer.