Vins Côtes de Sambre et Meuse Domaine Ry D’argent - Sélection parcellaire - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Ry d'Argent, situé dans la région belge de Wallonie, plus précisément entre Namur et Liège, offre une expression unique du terroir de Côtes de Sambre et Meuse avec sa Cuvée Sélection parcellaire de 2015, un vin blanc sec. Ce vin résulte d'une sélection rigoureuse des parcelles pour respecter l'identité intrinsèque des cépages utilisés. Le millésime 2015 est connu pour sa finesse et sa structure, souvent associées aux sols calcaires et sous un microclimat tempéré favorable à la maturation des raisins. Le domaine, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, valorise la richesse géologique et les traditions vinicoles de cette région.

Pour sublimer ce vin blanc, je recommande des accords avec des plats à base de fruits de mer ou de volaille en sauce crémeuse. Un poulet à la bière wallonne pourrait également faire ressortir les nuances minérales et fruitées du vin. Optez pour un gratin de poisson aux herbes fraîches ou des asperges à la flamande pour un mariage régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15-20 minutes permet à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez sa texture équilibrée et sa finale persistante.