Vins Pitsilia Aya Mavri - MIKΡOS MEΓΑS - 2022

Avis Viniou

La cuvée MIK?OS MEG?S 2022 du domaine Aya Mavri est un vin rouge sec issu de l’appellation Pitsilia PDO, nichée au cœur des montagnes du Troodos à Chypre. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, la région de Pitsilia est réputée pour travailler avec des variétés autochtones comme le Mavro et le Xynisteri pour les blancs, tandis que pour les rouges, le Maratheftiko et le Lefkada sont souvent privilégiés, parfois complétés par des cépages internationaux adaptés au climat local. Le millésime 2022, relativement jeune, promet des vins au fruit éclatant, une belle fraîcheur et une structure tannique encore présente mais accessible. Le terroir de Pitsilia est caractérisé par l’altitude importante (souvent entre 800 et 1200 m), ce qui apporte de la fraîcheur, et des sols volcaniques et schisteux, conférant au vin une minéralité discrète mais marquée, tout en conservant des rendements faibles et une grande concentration des arômes.

La région viticole de Troodos dispose d’un climat montagnard tempéré, avec des étés chauds et secs tempérés par l’altitude et les brises du massif. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs millénaires et se distingue par sa capacité à valoriser des cépages indigènes qui font la fierté de Chypre, notamment dans des appellations exigeantes comme Pitsilia PDO, où la qualité prime souvent sur la quantité grâce à une viticulture de montagne exigeante.

Pour sublimer ce rouge chypriote, privilégiez des plats méditerranéens à la fois rustiques et raffinés. Une moussaka bien gratinée, un agneau rôti parfumé au romarin, ou encore des keftedes, ces boulettes de viande emblématiques de la cuisine chypriote, feront des merveilles. Sur le fromage, orientez-vous vers un halloumi poêlé, légèrement fumé, ou bien des fromages affinés à pâte dure. La fraîcheur naturelle du vin et ses notes épicées épouseront parfaitement ces mets généreux.

Pour la dégustation, servez la cuvée MIK?OS MEG?S 2022 à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant service pour révéler pleinement sa palette aromatique. C’est un vin qui se montre déjà très agréable dans sa jeunesse, mais qui gagnera en complexité avec deux à trois années de garde supplémentaires.