Vins Valle de la Orotava Hacienda Las Cañas - Listán Negro - 2021

Avis Viniou

La cuvée Listán Negro 2021 du domaine Hacienda Las Cañas, nichée dans la région singulière de la Valle de la Orotava aux Canaries, est un vin rouge sec qui célèbre le cépage autochtone Listán Negro. Ce millésime provient d'un terroir volcanique, influencé par les embruns marins et le climat subtropical de l'archipel, conférant au vin une minéralité distincte et des arômes exotiques. Hacienda Las Cañas, reconnu pour sa production respectueuse de l'environnement, favorise une vinification traditionnelle mettant en avant l'authenticité gustative du terroir. La région viticole des Canaries, avec son sol volcanique riche et son climat diversifié, offre des conditions idéales pour des vins expressifs et élégants. Le domaine, avec une riche tradition viticole, a su capturer l'essence unique de cette région dans chaque bouteille.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Listán Negro, optez pour des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes ou des tapas espagnoles typiques comme les pimientos de padrón. L'acidité bien équilibrée et les tanins souples de ce vin s'harmonisent parfaitement avec une paella de montagne, riche en saveurs. Les parfums subtils du Listán Negro se marieraient également à merveille avec des plats canariens, tels que les papas arrugadas accompagnées de mojos variés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température proche de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'affiner ses saveurs. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis aux reflets grenat, puis appréciez ses arômes intensément fruités au nez, accompagnés de notes épicées et minérales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et profondeur, avant de laisser s'épanouir sa finale légèrement poivrée.