Avis Viniou
La Cuvée Quite 2016 de Verónica Ortega nous vient de l'appellation Bierzo, située dans la région Castille et León, en Espagne. Ce vin rouge sec est un bel exemple des vins que l'on associe à l'élan moderne de cette région. Principalement élaboré à partir du cépage Mencía, qui apporte une belle fraîcheur et une grande finesse, ce millésime 2016 a bénéficié d'une vinification soignée pour extraire toute la typicité et la richesse du terroir de Bierzo. Ce terroir unique, mélange de sols schisteux et argileux, combiné à des influences climatiques atlantiques, favorise la production de vins élégants et concentrés.
La région viticole de Castille et León est connue pour ses contrastes climatiques importants, variant entre un climat continental en altitude et des influences atlantiques plus douces, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Bierzo, en particulier, a gagné en reconnaissance ces dernières années grâce à ses vignobles en altitude qui produisent des vins de plus en plus raffinés.
Pour un accord mets-vins parfaitement harmonieux, mariez cette Cuvée Quite 2016 avec de l'agneau rôti aux herbes, qui soulignera les tannins raffinés du vin. Des plats traditionnels comme un ragoût de haricots blancs avec du chorizo sauront également sublimer ses saveurs fruitées et légèrement épicées. Si vous préférez des accords plus simples, une planche de charcuteries ibériques représentera une alliance délicate et savoureuse.
La dégustation de ce vin s'épanouira pleinement à une température située entre 16 et 18°C. Avant de l'apprécier, n'hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes. Cela permettra aux arômes complexes de mieux s'exprimer et d'offrir une expérience sensorielle riche et mémorable.
