Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un Verónica Ortega Cuvée Quite 2018, un rouge captivant de l'appellation Bierzo dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mencía, réputé pour ses arômes intensément fruités et son caractère élégant. La récolte de 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une excellente maturation des raisins. Le terroir de Bierzo est marqué par des sols schisteux et argileux qui confèrent au vin une minéralité et une complexité notables. La vinification de ce vin met en avant des méthodes traditionnelles avec une faible intervention, afin de préserver la pureté de l'expression du Mencía.
La région de Bierzo, située dans le nord-ouest de l'Espagne, bénéficie d'un climat légèrement continental avec des influences atlantiques. Cela assure des étés chauds et secs ainsi que des hivers plus frais, des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Bierzo remonte à plusieurs siècles, et elle est de plus en plus reconnue pour son potentiel à produire des vins de grande qualité, notamment grâce au cépage Mencía.
Pour apprécier pleinement ce Verónica Ortega Cuvée Quite 2018, envisagez de le servir avec des plats qui sauront compléter sa structure et ses saveurs fruitées. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le porc, feront ressortir ses arômes. Pour une touche locale, un cocido maragato, spécialité de la région, ou un fromage de manchego affiné s'accorderont parfaitement avec ce vin.
La dégustation optimale de ce vin se fera à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité des arômes de fruits rouges et la délicate minéralité du vin. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour apprécier pleinement ses arômes et sa profondeur.
