Avis Viniou
Le vin "Cuvée Quite" 2021 de Veronica Ortega est un rouge espagnol issu de la région de Castille et León, plus précisément de l'appellation Bierzo. Ce vin offre une belle représentation du cépage Mencía, réputé pour ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2021 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, complétées par des tanins souples et une acidité bien équilibrée. La vinification soignée valorise toute la pureté du fruit, souvent avec une fermentation en cuve inox pour préserver ses arômes originels, bien que certains vins de cette région bénéficient d'un élevage en barriques de chêne pour une structure plus développée.
La région de Bierzo, située dans le nord-ouest de l'Espagne, bénéficie d'un climat où se conjuguent des influences atlantiques et continentales. Les sols y sont principalement composés de schistes et d'ardoises, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Cette région viticole, qui connaît un renouveau depuis la fin du XXe siècle, est appréciée pour ses vins authentiques et de caractère.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge accompagnera à merveille des plats régionaux tels que l’empanada de Bierzo, à base de viande et de légumes, ou le botillo, une charcuterie typique de la région. Il se mariera également avec des viandes grillées, un magret de canard aux cerises ou des plats méditerranéens comme les aubergines farcies.
Le "Cuvée Quite" 2021 de Veronica Ortega se déguste idéalement à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Pour profiter au mieux de toute sa complexité aromatique, il est conseillé de le laisser s'aérer une demi-heure avant la dégustation.
