Vins Ribera del Duero Dominio Del Águila - Pícaro del Águila Clarete - 2021

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Dominio del Águila, Cuvée Pícaro del Águila Clarete 2021, est un vin rouge provenant de l'appellation réputée Ribera del Duero, située dans la région viticole espagnole de Castille et León. Issu d’un assemblage sophistiqué, ce millésime incarne le savoir-faire artisanal du domaine Dominio Del Águila, bien connu pour sa production de vins d'exception. Le terroir de Ribera del Duero, avec ses sols calcaires et son climat continental marqué par des chaleurs estivales et des nuits fraîches, confère au vin sa structure complexe et ses arômes profonds de fruits rouges et d’épices. Le domaine, fondé par Jorge Monzón et Isabel Rodero, s'est forgé une réputation de maître de l'équilibre, mélangeant innovation et tradition.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour mettre en valeur les saveurs riches et les arômes subtils de ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer son caractère. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, sont des compagnons parfaits. Pensez aussi aux plats méditerranéens tels qu’une paella aux légumes et viande ou des tapas de chorizo épicé. Pour une approche régionale, associez ce vin à des pintxos de jambon ibérique ou à un plat traditionnel comme le cochinillo asado, ou cochon de lait rôti, qui apportera une dimension savoureuse et authentique à la dégustation.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats mais puissants. Commencez la dégustation en observant sa robe intense et brillante, puis plongez dans son bouquet aromatique où se mêlent fruits rouges mûrs, épices et une pointe de minéralité. En bouche, appréciez sa structure, son équilibre et sa longueur impressionnante. Ce vin se révélera progressivement, offrant une expérience sensorielle riche et harmonieuse.