Vins Ribera del Duero Vega Sicilia - Valbuena 5º (Reserva) - 2018

Avis Viniou

Le Valbuena 5º 2018 du domaine Vega Sicilia est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux d’Espagne, situé au cœur de l’appellation Ribera del Duero DO. Cette cuvée emblématique se compose majoritairement de Tempranillo (Tinto Fino), parfois associé à une touche de Merlot et de Malbec selon le millésime, conférant au vin complexité et structure. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant une maturité lente et homogène des raisins, synonyme de concentration et d’élégance. Vinifié avec le plus grand soin, le Valbuena 5º est élevé pendant cinq ans, alternant élevage en fûts de chêne français et américain puis en cuves, ce qui lui apportel’équilibre parfait entre puissance, finesse du fruit et soyeux du bois.

La région de Ribera del Duero, située le long du fleuve Duero, possède un climat continental marqué par de grands écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la fraîcheur et la concentration aromatique. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de sables, apportent minéralité et profondeur aux vins. Forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région s’est imposée comme une référence mondiale grâce à des domaines d’exception tels que Vega Sicilia, véritable mythe vivant du vignoble espagnol.

Pour accompagner le Valbuena 5º 2018, privilégiez des mets savoureux et raffinés qui sauront sublimer la richesse aromatique du vin. Une épaule d’agneau confite aux herbes, un cochon de lait rôti ou même un filet de bœuf maturé s’accorderont à merveille. Les plats locaux comme le lechazo asado (agneau de lait rôti) ou le cochonillo également rôti sont des choix classiques et idéals pour apprécier la capacité du vin à dialoguer avec des viandes tendres et savoureuses.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille un repas d’exception et pourra évoluer élégamment en cave encore plusieurs années.