Vins Terra Alta Sílvia Fernando - Col·lecció de Petits Projectes Garnatxa Peluda - 2024

La cuvée Col·lecció de Petits Projectes Garnatxa Peluda 2024 du domaine Sílvia Fernando est un vin blanc singulier, issu d'une approche de vinification dite "blanc de noirs" : il est élaboré à partir de Garnatxa Peluda, un cépage noir au profil fin, typique de la Catalogne. Cette variété, moins répandue que la Garnacha classique, se distingue par sa peau plus fine et une expression aromatique délicate. En version blanc de noirs, elle livre un vin à la robe pâle, subtilement dorée, avec des arômes alliant fruits à chair blanche, notes florales et une touche minérale. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, grâce à une vendange soignée et à une vinification précise, favorisant la pureté aromatique et la vivacité. La certification biologique souligne un engagement vers le respect du terroir et de l’environnement.

La Terra Alta DO, au sud-ouest de la Catalogne, est une région viticole authentique, marquée par ses paysages escarpés, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Le Cierzo, un vent local, joue un rôle majeur pour préserver la santé des vignes et favoriser la maturation lente des raisins. Cette région, à la longue tradition viticole, a redécouvert son potentiel qualitatif grâce à la valorisation de cépages autochtones et à une nouvelle génération de vignerons passionnés. La singularité des vins blancs de Terra Alta, notamment à base de Garnacha, réside dans leur tension, leur expression fruitée et leur fine salinité.

Ce blanc sec, précis et minéral, se révèle idéal à l’apéritif ou en accompagnement d’une cuisine raffinée. Il sublimera un poisson grillé, comme une daurade à la plancha, des fruits de mer, un tartare de Saint-Jacques ou encore un risotto aux asperges. Pour rester dans la tradition catalane, pensez à une escalivada (légumes d’été grillés), une brandade de morue ou une fideuà. Sa fraîcheur s'accorde aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle ou du chèvre frais.

Pour apprécier au mieux ses arômes et sa vivacité, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une aération de quelques minutes en carafe peut révéler toute sa palette aromatique, tandis qu’une dégustation dans un verre à vin blanc tulipe mettra en valeur sa finesse et sa longueur.