Avis Viniou
Le Clos des Fées Rouge 2019 est un vin issu de la région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée est un assemblage savant de cépages typiques de la région, bien que les détails des cépages ne soient pas spécifiés, il est probable que des variétés comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan composent cette cuvée. Le millésime 2019 fut marqué par un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs et des hivers plus doux, ce qui contribue à la concentration et à la richesse aromatique du vin. Le terroir du Roussillon est caractérisé par des sols variés allant des schistes aux marnes, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité intéressante.
La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, est connue pour son histoire viticole ancienne et sa biodiversité. Les vignobles s'étendent des contreforts des Pyrénées jusqu'à la mer Méditerranée. Ces conditions idéales permettent une maturité optimale des raisins et donnent naissance à des vins puissants et expressifs.
Pour sublimer le Clos des Fées Rouge 2019, envisagez de l'accompagner avec des plats qui sauront tenir tête à sa puissance aromatique. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet, ou un plat de gibier à plumes en sauce seraient d'excellents choix. Les fromages affinés, particulièrement ceux de la région comme le Bleu de La Causses, pourraient également être de délicieux compagnons.
Afin d'apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes fruités et épicés, révélant ainsi toute la complexité et la profondeur de ce vin du Roussillon.
