Vins Banyuls Grand Cru Domaine de l'abbé Roux - Cuvée Joseph Nadal - 1998

Avis Viniou

Le Banyuls Grand Cru 1998 du Domaine de l'abbé Roux est un vin d'exception provenant de la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache, ce vin doux naturel est caractérisé par sa richesse aromatique, ses tanins fondus et sa robe rouge intense. Le millésime 1998 est réputé pour sa complexité et son potentiel de garde. Les vignes s'épanouissent sur des sols schisteux, bénéficiant d'un climat méditerranéen qui favorise la concentration des sucres et une maturation optimale des raisins. Le Domaine de l'abbé Roux, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation solide pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles mais aussi innovantes.

Pour sublimer les arômes de ce Banyuls Grand Cru, proposez-le avec des plats sucrés-salés, par exemple un magret de canard aux figues ou un fromage bleu persillé comme le Roquefort. Les desserts au chocolat sont également de parfaits compagnons, notamment une mousse au chocolat noir ou un fondant. Pour un accord régional, les figues rôties ou les canelés de Bordeaux se marieront merveilleusement bien avec ce vin.

La dégustation de ce Banyuls commence par un service entre 14 et 16°C, après une légère aération d'environ 30 minutes qui permettra aux arômes subtils de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pour apprécier sa couleur profonde et ses reflets tuilés. Ensuite, prenez le temps de humer les parfums évoquant des fruits rouges confits, des épices douces et des notes de cacao. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur remarquable, qui en font un vin de plaisir et de méditation.