Vins Non spécifié Domaine Boudau - Le Petit Closi - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Boudau signe avec la cuvée Le Petit Closi blanc 2018 un vin représentatif de la fraîcheur méditerranéenne du Roussillon. Assemblage dont la composition exacte peut varier, il met typiquement à l’honneur des cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu ou le Vermentino, qui expriment ici toute leur générosité. Ce millésime 2018 séduit par sa robe pâle aux reflets verts et son nez expressif, où se croisent notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une pointe de fruits à chair blanche. La vinification soignée, pratiquée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, aboutit à un vin sec, équilibré, vif et d’une grande gourmandise. Sa bouche fraîche, tonique et croquante, joue sur la minéralité et la tension, tout en conservant une touche de rondeur en finale.

Le Roussillon, région la plus méridionale du vignoble français, jouit d’un climat méditerranéen sec et venteux, aux étés chauds et lumineux. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, participant à la complexité aromatique des vins produits. Fort de son héritage viticole remontant à l’époque romaine, le Roussillon se distingue par son identité affirmée, entre influences catalanes et richesse de terroirs. Cette mosaïque naturelle confère aux vins blancs une fraîcheur et une vivacité rares sous ce soleil du Sud.

Le Petit Closi blanc 2018 sera le compagnon idéal de la cuisine estivale : poissons grillés, ceviche de dorade, calamars farcis à la catalane ou encore une salade de fenouil et agrumes. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme une tomme de brebis ou un fromage de chèvre frais, révèleront aussi son intensité aromatique. En terroir, pensez à l’associer à une bouillabaisse lagunaire ou à des crustacés des côtes catalanes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors sa palette expressive tout en conservant son éclat et sa finesse. N’hésitez pas à lui laisser quelques minutes d’aération dans le verre pour que ses arômes prennent toute leur ampleur. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais une à deux années de garde supplémentaires permettront à sa complexité de se renforcer.