Vins Savoie (vin de) Givre

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du Château Givre en appellation Savoie (vin de) AOC, se présente sous une forme blanche, en demi-sec, sans indication de millésime. S'il n'est pas millésimé, c'est souvent le signe d'un assemblage de plusieurs récoltes, ce qui permet d’obtenir une stabilité de style et d’arômes. En Savoie, les cépages blancs dominants sont la Jacquère, l’Altesse (ou Roussette), la Roussette d’Ayze ou la Molette, fréquemment utilisés pour créer des vins frais, délicatement aromatiques et parfois légèrement perlants. Le demi-sec offre un bel équilibre entre douceur et vivacité, avec des notes qui oscillent entre fruits blancs (poire, pomme, pêche) et touches florales et miellées. La vinification préserve généralement la fraîcheur et la pureté aromatique, souvent en cuves inox, afin de souligner le caractère croquant du fruit.

La région de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d'un climat montagnard tempéré par des influences continentales et parfois méditerranéennes. Les étés sont doux, les hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et préserve une acidité naturelle, caractéristique de la production locale. Les sols sont très variés, mélangeant éboulis calcaires, argilo-calcaires, moraines glaciaires et terroirs schisteux, offrant aux vins des expressions minérales très typiques. Historiquement, la Savoie possède une tradition viticole très ancienne liée à l’histoire de la Maison de Savoie et à ses échanges internationaux, conférant à ses vins une identité forte et montagneuse.

Ce vin blanc demi-sec de Savoie accompagnera parfaitement des mets régionaux tels qu’une fondue savoyarde ou une tartiflette, où sa douceur contrebalancera le sel et la richesse du fromage fondu. Il pourra aussi sublimer des poissons de lac (féra, omble chevalier) à la crème, des terrines de légumes ou des salades composées aux noix et fromage de chèvre. Pour les amateurs de cuisine exotique, il révèlera tout son potentiel auprès de plats asiatiques légèrement épicés, ou d’un curry d’écrevisses.

En termes de dégustation, servez-le entre 8 et 10°C afin de respecter sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un vin à apprécier dès l’apéritif pour son fruité gourmand et sa finale rafraîchissante, ou sur une belle table conviviale.