Vins Savoie (vin de) Givre - 2020

Avis Viniou

Le Givre 2020, issu de l’appellation Savoie (vin de) AOC, est un vin blanc demi-sec élaboré au cœur des Alpes françaises, dans une région réputée pour ses crus frais et expressifs. Selon les usages de l’appellation, il s’agit probablement d’un assemblage ou d’un mono-cépage de variétés autochtones telles que la Jacquère, l’Altesse, voire la Roussette ou le Chardonnay, vendangés à maturité optimale pour préserver une fraîcheur naturelle tout en laissant s’épanouir une discrète sucrosité. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie une fermentation contrôlée à basse température afin de préserver l’intensité aromatique et la finesse des saveurs fruitées caractéristiques d’un demi-sec savoyard.

La région viticole de Savoie et Bugey s’étend au pied des Alpes, une zone où le climat montagnard offre une grande amplitude thermique et des nuits fraîches, favorisant le développement d’arômes purs et la conservation d’une belle acidité. Les sols, composés de moraines glaciaires, de schistes et de calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une franchise de goût, typiques des vins alpins. La viticulture y est ancienne, les premiers ceps ayant été plantés sous l’influence des Romains, et la Savoie cultive aujourd’hui une vraie singularité grâce à ses cépages autochtones et son patrimoine préservé.

Le Givre 2020 demi-sec accompagnera à merveille des poissons en sauce légère, une truite aux amandes ou une fondue savoyarde pour un clin d’œil régional. Son équilibre entre douceur et vivacité mettra aussi en valeur des fromages persillés ou une tarte aux poires. Il peut également surprendre agréablement avec des plats de cuisine thaïlandaise, où la légère sucrosité adoucira le piquant des épices.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, servez-le frais à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre l’épanouissement aromatique et révéler toute la typicité alpine de ce joli vin blanc savoyard.