Vins Savoie (vin de) CELLIER DE BARATERIE - Saint Jean de la Porte - 2018

Avis Viniou

Le Cellier de Baraterie, Cuvée Saint Jean de la Porte 2018, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Savoie, dans l’appellation Savoie AOC. Ce vin met à l’honneur l’un des cépages emblématiques de la région, probablement la Mondeuse noire, réputée pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à exprimer fidèlement le terroir savoyard. Issu du millésime 2018, ce vin bénéficie d’une belle maturité de fruits, tempérée par un climat alpin favorable à la finesse aromatique. La vinification est souvent traditionnelle, en cuves inox ou en fûts, ce qui préserve la pureté du fruit et met en avant une bouche élégante, portée sur les fruits rouges frais, les notes épicées et une légère trame minérale, typique de la région.

La Savoie, adossée aux Alpes, présente un terroir d’exception fait de sols argilo-calcaires et parfois schisteux, qui confèrent aux vins une signature minérale et une grande fraîcheur. Le climat de montagne, aux hivers rigoureux et aux étés relativement courts mais ensoleillés, permet une maturation lente des raisins, garantissant l’équilibre entre acidité, densité et finesse. Historiquement, la viticulture savoyarde remonte à l’époque romaine, et cette région demeure aujourd’hui un haut lieu du vin, alliant savoir-faire ancestral et recherche de l’authenticité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de terroir montagnard comme la croûte savoyarde ou la tomme de Savoie affinée. Il s’accordera également à merveille avec une viande rouge grillée, une potée savoyarde ou même des champignons poêlés. Sa structure élégante et sa vivacité permettront aussi de le servir avec une volaille rôtie ou des charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi pour exprimer sa fraîcheur et sa tension. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement sa palette aromatique et sa finesse, typiques des rouges savoyards.