Vins Côtes-de-duras Château - 2016

Avis Viniou

Le Château 2016 en appellation Côtes-de-Duras AOC est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir du Bergeracois et Duras. Les rouges de cette région sont traditionnellement assemblés à partir de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Malbec. Le millésime 2016 a offert des conditions très favorables, avec une bonne maturité des raisins, aboutissant à des vins dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La vinification en cuve préserve le fruit, tandis qu’un élevage modéré en fût de chêne, s’il a été pratiqué, peut apporter rondeur et complexité avec des notes discrètes de vanille et d’épices douces.

La région des Côtes-de-Duras bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement plus chaud que le Bordelais, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et donne des rouges gourmands et souvent très accessibles dans leur jeunesse. Les sols typiques, mêlant argiles, calcaires et grave, créent des conditions idéales pour la culture de la vigne et participent à la structure élégante des vins. L’histoire viticole du Bergeracois et du Duras remonte au Moyen Âge, et la proximité avec Bordeaux a fortement influencé les styles locaux, qui assurent toutefois une identité propre par leur gourmandise, leur souplesse et leur fruité.

Pour accompagner un Côtes-de-Duras rouge 2016, je recommande des plats authentiques tels qu’un confit de canard, une entrecôte grillée ou des magrets de canard sauce au poivre. Des plats de la région comme un cassoulet ou une garbure gasconne se marieront également très bien avec ses tanins souples et sa fraîcheur. Il accompagne également à merveille les fromages affinés comme le brebis Pyrénées ou le Cantal.

Ce vin dévoilera tous ses arômes et sa finesse servi autour de 16-18°C. Je conseille de le carafer une heure avant le service pour lui laisser le temps de s’ouvrir, surtout s’il est encore jeune. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour affiner sa complexité.