Vins Fronton Château Bellevue La Forêt - Forêt Royale - 2019

Avis Viniou

Le Château Bellevue La Forêt 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronton AOC, située dans la sous-région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée Forêt Royale se distingue par son assemblage, typique de l’appellation, dominé par la Négrette, cépage autochtone, accompagnée généralement de Syrah, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Récolté en 2019, un millésime équilibré, ce vin bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la richesse aromatique et la fraîcheur du fruit. Au nez, il offre un bouquet intense de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, accompagnés de notes épicées et parfois un soupçon de poivre ou de réglisse, caractéristiques de la Négrette. En bouche, la structure est souple avec des tanins fins, une belle rondeur et une finale persistante sur des arômes de fruits mûrs et d’épices douces.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement l’aire de Fronton, possède un terroir unique entre Garonne et Tarn, constitué de boulbènes, de graves et de galets, offrant un drainage idéal pour la vigne. Le climat, de type océanique à légère influence méditerranéenne, garantit une maturation optimale des raisins et apporte fraîcheur et équilibre au vin. Cette région bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, le cépage Négrette étant introduit par les Chevaliers de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem, conférant à Fronton sa signature singulière.

Ce Fronton rouge s’accorde parfaitement avec des mets régionaux comme le magret de canard grillé, le cassoulet toulousain ou des saucisses de Toulouse. Il accompagne également très bien des viandes rouges rôties, une côte de veau, des grillades ou encore des fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis. Sa structure souple et fruitée le rend également agréable sur des plats de volailles aux champignons ou des légumes farcis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Bellevue La Forêt 2019 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou être conservé encore quelques années pour gagner en complexité. Profitez de ce vin du Sud-Ouest convivial, reflet de son terroir et de sa typicité.