Vins Fronton Domaine Plaisance Penavayre - Alabets - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Plaisance Penavayre, à travers sa cuvée Alabets 2019, incarne parfaitement la singularité des vins rouges de l’appellation Fronton AOC. Elaborée principalement à partir de la Négrette, cépage emblématique et quasi exclusif de la région, cette cuvée offre une interprétation authentique du terroir. Sur les sols de boulbènes et de graves, les vignes profitent d’un climat tempéré océanique aux accents méditerranéens, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La vinification, réalisée avec attention, privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la finesse, tout en révélant la typicité florale et épicée de la Négrette, enrichie parfois par un appoint de Syrah ou de Cabernet.

Le vignoble du Frontonnais, situé à une vingtaine de kilomètres au nord de Toulouse, bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontant au Moyen Âge et développée sous l’influence des moines. Les sols, principalement composés de sables et de galets roulés, associés à l’ensoleillement généreux de la Moyenne Garonne, permettent de produire des vins au profil aromatique distinctif et à la structure souple mais charnue. La Négrette, rare en dehors de cette appellation, confère aux vins de Fronton un caractère floral unique (violette, pivoine), relevé de notes de fruits noirs et d’épices douces.

Ce vin rouge sec, d’expression aromatique généreuse mais tout en équilibre, sublime des plats tels qu’un canard gras du Sud-Ouest, une saucisse de Toulouse grillée, ou des mets mijotés comme un cassoulet. Il s’associe élégamment à des fromages affinés, notamment du Cantal ou de la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Alabets 2019 entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant service révèlera toute sa complexité et sa finesse. Ce vin pourra évoluer encore quelques années, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir immédiat et sincère.