Vins Irouléguy Sormarka - Gorri

Avis Viniou

Le vin Cuvée Gorri de Sormarka, provenant de l'appellation Irouléguy, est un vin rouge issu de l'un des plus petits vignobles de France, niché dans le pittoresque Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest. Bien que non millésimé, cette cuvée offre souvent une belle expression des cépages typiques de la région, notamment le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce mélange procure généralement des vins riches et complexes avec une structure tannique bien présente, soutenue par des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées.

L'appellation Irouléguy est située à la frontière entre la France et l'Espagne dans le Pays basque. Le climat y est tempéré océanique avec des influences montagnardes, ce qui assure une bonne pluviométrie et des étés chauds, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de grès sur calcaire, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. L'histoire viticole de cette région est marquée par la persévérance des moines de Roncevaux, qui ont relancé la viticulture au XIIe siècle.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il se mariera idéalement avec des plats locaux tels que l'axoa de veau, un plat basque aux épices marqué et savoureux. Il accompagnera également très bien une côte de bœuf aux cèpes, des fromages à pâte pressée comme l'Ossau-Iraty ou des plats de gibier en sauce.

Je recommande de déguster cette Cuvée Gorri à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Si possible, pensez à le carafer une ou deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique.